馍馍是在我国北方地区较为普遍的正餐之一，而蒸馒头的做法十分的的简易，而做馒头用的水需要用温开水及其高筋粉所制做，在揉面的另外需要放进一些酵母菌，能够使面醒的更强，当众发好以后需要和面排气管以后上锅煮熟就可以，作法全过程十分简易。

做馒头用哪种水揉面?

做馒头用哪种水揉面

夏天用凉水揉面，冬天用温开水揉面，冬天揉面、醒面应该比夏天提早1~2钟头。揉面时要慎放水。揉面要多揉搓几次，促进小麦面粉里的木薯淀粉和蛋白充足消化吸收水份，表成的面条真心实意性好。合好的面糊要维持一定的温度以30℃为宜。

当众已涨发时，要把握好发醇的水平。如见面糊中已呈蜂巢状，有很多小圆孔，表明早已发醇好。蜂巢状面体的眼子越大，表明酵发得越老，乃至要发过度了。

馍馍，又称作馍、馒头，中华传统面点，以小麦面粉和水发醇后煮制而成，外形一般 是半球型、长方形，尺寸从直径4公分上下到直径15公分上下均有。

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蒸馒头和面用凉水还是开水

用开水蒸的是早已发醇好的馍馍。用冷水蒸的是都还没充足发醇的馍馍。

做馒头的方法：

1、一般状况下，煮好的馍馍放进锅中煮20分钟。除此之外，馍馍的长短因尺寸而异。更大的需要更长的时间。一般尺寸直径3 - 4公分,开罐后大概10分钟,实际将由自身把握,馍馍是不是煮开,能够把馍馍,用力翻按(在抽屉柜的部位),像反弹,煮开的,假如有一个坑,表述去火。

2、假如收拢一般是由三个原因造成的:第一，脸部发育不全。另一件事是如果你应用越来越少的碱。第三个原因也是最普遍的问题是盖子过紧，水蒸气跑不出去，火灾都会出现那样的问题!在高温下，只要你不把外盖盖得过紧，空出一点空间让蒸气排出，不必收拢成一个死吐司面包。馍馍会更绵软和美味可口。

3、除此之外，蒸馒头时，一定要充足的醒发，一般 10-15分钟，随后蒸他们。假如搞好的馍馍在砧板上醒的时间相对性较短，则应在锅不动的情况下端上来(开水的全过程也等于在河面上醒来)。

4、馍馍上有一个小的全透明的地区，由于馍馍上的水蒸汽是绵绵细雨的，如果你把馍馍盖好，它是不容易产生的。

做馒头是一种以小麦面粉做为关键食物制做而成的传统式面点小吃，填仓节传统节日风俗习惯。把发醇好的面糊做成馒头形状放到套锅或笼屉上蒸就可以，蒸馒头做法简单易学，大部分家中都是做。