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www.a55555.net彩票网(www.a55555.net):年夜饭,这6道“吉祥菜”记得摆上桌,寓意六六大顺,虎年行大运

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春节将至,年夜饭是每家每户都比较重视的一桌饭了。一家人团聚在一起,有说有笑,特别幸福,做一些好意头的菜式再合适不过了。因此,在除夕的年夜饭上,无论贫富,这6道吉祥菜记得摆上桌,简单好做,寓意:六六大顺,虎年吉祥,为新的一年讨个好彩头,现在学还不晚。

腐乳花生猪蹄【横财就手】

食材:猪前腿 适量、花生 25克、腐乳 3块、姜葱蒜 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 适量

做法:

1、花生提前用水浸泡半个小时。将腐乳倒入碗中压烂,加入腐乳汁和小半碗清水搅拌均匀备用;

2、新鲜猪蹄半只斩块,冷水下锅,大火烧开撇去浮沫后,冲洗干净备用;

3、油锅烧热爆香葱姜蒜,然后放入猪蹄炒一下;然后倒入腐乳酱汁翻炒均匀上色;

4、倒入泡好的花生,加入热水与猪蹄齐平,淋入生抽和老抽和冰糖,就可以盖上锅盖开火煮了。

5、大火煮开后,转小火炖1小时即可,期间可以不时翻动一下,以防粘底。

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豉油鸡:【大吉大利】

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材料:鸡半只、生抽 大半碗、老抽 40毫升、红片糖 50克、红葱头2个、姜3片

做法:

1、红葱头和姜切片备用,半只鸡收拾干净,去除内脏备用;

2、热油爆香姜片和红葱头,把半只鸡放进锅,鸡皮面朝下,开小火煎至表皮微黄;

3、倒入生抽、老抽和一碗热水,再加半块红片糖,它们起到上色增香的作用;

4、大火沸腾了马上换小火焖煮,期间翻面2~3次,大约煮20分钟左右,用筷子戳腿肉,没有血水就可以收汁了。

5、最后开中大火,用勺子把汤汁淋到鸡身上,方便上色均匀,出锅斩块装盘,浇上汤汁即可。

清蒸鲈鱼:【年年有鱼】

食材:鲈鱼 1条,蒸鱼豉油 2汤匙、姜葱蒜 适量,料酒 1大勺、

做法:

1、鲈鱼清洗干净,用厨房用纸吸干水分,在背部2边各划两刀。姜切成姜丝,葱切长段或丝;

2、鱼装盘,鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,表面抹上料酒,涂抹鱼全身,腌制10分钟以上。

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